Hoe bepaal je je marktpositie ten opzichte van concurrenten?

Je marktpositie bepaal je door je concurrenten stap voor stap te vergelijken op prijs, service, kwaliteit en hoe klanten hun werk ervaren. Begin met uitzoeken wie je directe en indirecte concurrenten zijn, verzamel betrouwbare informatie via online onderzoek en gesprekken met klanten, en leg jullie prestaties zo eerlijk mogelijk naast elkaar. Wat je daar uit haalt zet je om in een paar concrete acties.

Wat betekent marktpositie eigenlijk en waarom is het belangrijk?

Marktpositie is hoe klanten en de markt jouw bedrijf zien ten opzichte van concurrenten. Het is iets anders dan marktaandeel: het gaat niet om hoeveel je verkoopt, maar om hoe klanten jouw waarde, je kwaliteit en je service beoordelen vergeleken met anderen.

Voor bedrijven in de horeca en de evenementen telt dat extra zwaar, want klanten vragen bijna altijd drie offertes op voordat ze kiezen. Je marktpositie bepaalt of je in dat rijtje de goedkoopste bent, de meest luxe, of degene met de beste prijs-kwaliteitverhouding.

Weet je waar je staat, dan kunnen je keuzes over prijzen, marketing en service veel scherper. Klanten kunnen je waarde pas zien als je zelf weet waar die in zit. Je ziet ook eerder waar ruimte zit om te groeien en waar een concurrent je aan het inhalen is.

Welke concurrenten moet je eigenlijk analyseren?

Je houdt drie soorten concurrenten in de gaten: directe, indirecte en toekomstige. Directe concurrenten bieden hetzelfde aan als jij, aan dezelfde klanten. Indirecte concurrenten lossen hetzelfde op, maar op een andere manier. Toekomstige concurrenten zijn partijen die jouw markt nog kunnen betreden.

Voor een cateringbedrijf zijn directe concurrenten de andere cateraars in je regio. Indirecte concurrenten zijn restaurants die er catering bij doen, of de supermarkt met kant-en-klare buffetten. Toekomstige concurrenten zijn nieuwe partijen met een ander concept, of een keten die jouw kant op uitbreidt.

Kijk niet alleen naar de grootste namen in je markt. Vaak zijn de kleine, lokale concurrenten veel belangrijker voor je dagelijkse omzet. Zij gaan om dezelfde klanten en lopen tegen dezelfde dingen aan als jij.

Hoe verzamel je betrouwbare informatie over je concurrenten?

Begin met online onderzoek: hun website, hun sociale media en beoordelingssites zoals Google Reviews of TripAdvisor. Bekijk hun kaarten, hun prijzen, hun foto's en de toon waarop ze met klanten praten. Let op wat voor evenementen ze doen en hoe ze zichzelf neerzetten.

Vraag je eigen klanten naar hun ervaringen met anderen. Die vertellen vaak vrijuit waarom ze voor jou kozen of wat ze elders hebben meegemaakt. Daar haal je informatie uit die op geen enkele website staat, en je hoort meteen welke waarde klanten echt meewegen.

Je kunt ook eens langsgaan bij een evenement waar een concurrent cateert, maar doe dat netjes. Ga nooit op zoek naar wat er achter de schermen gebeurt en doe je niet voor als iemand anders. Kijk naar wat gewoon te zien is: de opmaak, de service en hoe gasten reageren.

Praat met je leveranciers en met anderen in de branche. Zij komen bij iedereen over de vloer en zien eerder dan jij welke kant de markt op beweegt.

Wat zijn de belangrijkste factoren om te vergelijken?

Prijs is meestal het eerste waar een klant naar kijkt, maar leg niet alleen de bedragen naast elkaar. Kijk welke waarde er voor die prijzen geleverd wordt: de kwaliteit van de ingrediënten, de service, de opmaak en de extra's.

Service en hoe een klant zich behandeld voelt geven in de horeca vaak de doorslag. Hoe snel reageren concurrenten op een aanvraag? Hoe zien hun offertes eruit? Kan een klant makkelijk iets wijzigen zonder drie keer te bellen?

Andere punten om naast elkaar te leggen:

• Kwaliteit van het eten en de opmaak
• Ruimte voor aanpassingen in het menu
• Hoe ver ze rijden en wanneer ze beschikbaar zijn
• Marketing en hoe zichtbaar ze online zijn
• Waar ze zich in gespecialiseerd hebben
• Het personeel en hoe dat zich gedraagt op een evenement

Hoe maak je een eerlijke vergelijking tussen jezelf en concurrenten?

Gebruik een cijfer van 1 tot 10 per punt en vul dat ook voor jezelf in. Wees eerlijk over je zwakke plekken: dit is geen foldertekst, dit is een lijst waar je zelf beter van wordt.

Vraag je medewerkers en een paar vaste klanten om hun cijfer. Zij zien dingen die jij niet meer ziet, omdat je er elke dag in zit. Je denkt dat je uitblinkt in service, en dan blijkt dat klanten vooral je snelheid waarderen.

Houd feiten en aannames uit elkaar. Denk je dat een concurrent duurder is, zoek dan een echte offerte waar dat uit blijkt. Ga niet af op wat je vorig jaar op een beurs hoorde.

Leg je focus op wat telt voor jouw klanten. Doe je vooral bedrijfsevenementen, dan maakt het weinig uit hoe goed een concurrent in bruiloften is. Vergelijk op het stuk van de markt waar jij je geld verdient.

Wat doe je met de informatie die je hebt verzameld?

Zoek eerst je sterke punten: de dingen waar je beter in bent dan anderen. Die waarde zet je voorop in je offertes en je verkoopgesprekken. Misschien schakel je sneller, koop je beter in of ken je je klanten persoonlijk.

Maak daarnaast een lijstje met dingen die je realistisch kunt verbeteren. Reageren alle concurrenten binnen een dag en jij binnen drie, dan weet je waar je moet beginnen. Zien hun websites er beter uit, dan is dat je volgende klus.

Kijk ook naar gaten in de markt: iets wat niemand goed aanbiedt. Daar zit vaak ruimte voor een nieuwe dienst of een specialisatie waarmee je je onderscheidt.

Pas tot slot je prijzen aan op wat je hebt geleerd. Soms kunnen je prijzen omhoog omdat je meer waarde levert dan de rest, soms moet je scherper zitten om aan tafel te komen.

Hoe Catermonkey helpt bij het bepalen van je marktpositie

Met Catermonkey zie je meteen je marge per ingrediënt, per gerecht en per evenement. Daarmee kun je je prijzen bewust neerzetten in plaats van gokken, en zie je waar je ruimte hebt ten opzichte van anderen. In Catermonkey staat die marge naast de offerte, dus voordat je verstuurt.

Catermonkey helpt je bij het bekijken van je marktpositie met:

• Nette offertes waarmee je opvalt tussen concurrenten
• Snel antwoord op een aanvraag, waarmee je anderen voor bent
• Kostprijzen die je helpen bij het bepalen van je prijzen
• Een klantenbestand waarin je feedback en marktinformatie bijhoudt
• Overzichten die laten zien hoe je het doet en welke kant het op gaat

Doordat je werkwijze in Catermonkey op één plek staat, reageer je sneller en netter dan een concurrent die nog met losse mailtjes en een map op het bureau werkt. Dat verschil merkt een klant al bij de eerste aanvraag, en daar begint je marktpositie. Wil je zien hoe Catermonkey dat bij jouw bedrijf uitpakt, neem dan contact op.

Veelgestelde vragen

Hoe vaak moet ik mijn concurrentieanalyse bijwerken?

Doe elke 3-6 maanden een grondige ronde langs je concurrenten, en houd de belangrijkste tussendoor in de gaten via hun sociale media en website. Verandert er iets groots in de markt of komt er een piekseizoen aan, doe dan tussentijds een snelle check.

Wat als ik ontdek dat mijn prijzen veel hoger zijn dan die van concurrenten?

Ga niet meteen zakken, maar kijk eerst wat je extra levert. Misschien koop je beter in of staat er meer personeel op een evenement. Vertel klanten wat die meerwaarde is. Blijkt er geen echt verschil te zijn, pas je prijzen dan stap voor stap aan in plaats van in één klap.

Hoe kan ik als klein cateringbedrijf concurreren met grote spelers?

Leg je focus op wat jij wel kunt: persoonlijk contact, snel schakelen, lokale kennis en een knoop doorhakken zonder overleg. Kleine bedrijven kunnen binnen een uur ja zeggen. Grote partijen draaien traag en leveren zelden echt maatwerk. Kies een hoek waar zij weinig doen, bijvoorbeeld kleinere evenementen of een specifieke keuken.

Wat moet ik doen als een concurrent mijn prijzen of concepten kopieert?

Zie het als een compliment en ga door met vernieuwen. Houd je focus op wat lastig na te maken is: je band met je klanten, je team en de manier waarop je dingen regelt. Blijf nieuwe gerechten en formules bedenken, dan loop je gewoon voor.

Hoe voorkom ik dat mijn concurrentieanalyse te veel tijd kost?

Zet er een vast moment voor in je agenda en beperk je tot de 3-5 concurrenten die er echt toe doen. Zet Google Alerts aan, dan krijg je automatisch bericht zodra er iets over ze online verschijnt. Verdeel het werk over je team en check hun kanalen op momenten dat je toch achter je scherm zit.

Moet ik ook internationale of online concurrenten meenemen in mijn analyse?

Voor lokale catering doen buitenlandse partijen er weinig toe, maar kijk wel naar concepten uit andere landen voor ideeën. Online platforms die catering bemiddelen zijn wel directe concurrentie, want die vangen aanvragen af die anders bij jou binnenkwamen. Neem die dus zeker mee.

Hoe ga ik om met negatieve feedback over concurrenten van klanten?

Luister, onthoud wat er misging en gebruik het om je eigen service scherper te krijgen, maar praat nooit negatief over een concurrent. Breng het gesprek terug naar wat jij wel doet en hoe je die klant kunt helpen. Dat levert je meer vertrouwen op dan meepraten.

Probeer gratis