Koken met visie en structuur bij QliChef
QliChef staat voor culinaire creativiteit, kwaliteit en gastbeleving op het hoogste niveau. Onder leiding van Demian van der Kolk verzorgt het team verfijnde cateringoplossingen voor zakelijke en particuliere opdrachtgevers: exclusieve diners, luxe bedrijfslunches en smaakvolle evenementen, telkens op maat. We spraken met Demian over wat er bij zulke veelzijdige opdrachten komt kijken, en hoe Catermonkey daar structuur in brengt.
In het kort
- Cateringbedrijf voor exclusieve diners, bedrijfslunches en evenementen
- Werkte met losse briefjes, handmatige lijsten en verschillende losse tools
- Offertes, opdrachten en maaklijsten lopen nu via één systeem
Over QliChef
QliChef levert maatwerk. Geen vaste kaart die elke week hetzelfde is, maar per opdracht een ander menu, een ander gezelschap en een andere locatie. Die veelzijdigheid is precies waar het bedrijf om bekend staat, en tegelijk wat de organisatie eromheen zwaar maakt: elk event vraagt zijn eigen berekening, inkoop en voorbereiding.
De uitdaging: losse briefjes en te veel losse tools
Voor de overstap werkte QliChef met losse briefjes, handmatige lijsten en een verzameling verschillende tools naast elkaar. Dat is werkbaar zolang het rustig is, maar het kost aandacht die je liever aan het eten besteedt.
"We zochten naar meer automatisering, zodat we minder tijd kwijt zouden zijn aan randzaken", legt Demian uit. Hij kwam via Google bij Catermonkey terecht.
De aanpak: één plek voor offerte, opdracht en maaklijst
Het team werkt inmiddels dagelijks met het platform. Offertes maken, opdrachten aanmaken en vooral het genereren van duidelijke maaklijsten zijn vaste onderdelen van de workflow geworden.
Die maaklijsten zijn voor een keuken die per opdracht iets anders doet het verschil tussen improviseren en voorbereiden. Doordat alles uit dezelfde bron komt, klopt wat er in de keuken ligt met wat er in de offerte staat.
Het resultaat: tijd voor koken en service
De winst die Demian als eerste noemt is tijd. Door efficiënter te werken blijft er meer ruimte over voor creativiteit, kwaliteit en persoonlijke aandacht voor de klant. De administratie loopt op de achtergrond mee in plaats van de dag te bepalen.
Er staat ook nog een wens open. "Een verbeterde koppeling met SnelStart zou fantastisch zijn. Die bestaat al, maar kan nog beter aansluiten op hoe wij werken."
"We kunnen ons beter focussen op koken en service, omdat de administratie op de achtergrond veel soepeler verloopt."
Demian van der Kolk, QliChef
Zijn advies aan collega-cateraars is kort: "Neem persoonlijk contact op met Catermonkey. Ze helpen je écht verder en denken actief met je mee. Die betrokkenheid maakt voor ons het verschil."
QliChef laat zien hoe een cateringbedrijf dat per opdracht maatwerk levert, baat heeft bij één systeem waarin de offerte doorloopt naar de opdracht en de werklijst voor de keuken.
Werk je ook per opdracht met wisselende menu's en aantallen? Bekijk hoe Catermonkey je offertes, opdrachten en maaklijsten aan elkaar knoopt.
Probeer gratis