Régimes, Portions et Conditionnement
Configurez chaque détail de ce que vous servez
Régimes alimentaires, tailles de portion, conditionnement et facteurs de production : définis une fois par produit, appliqués à toute la commande.
Vos clients attendent de la précision. Vous précisez les options diététiques, choisissez les tailles de portion, sélectionnez le conditionnement et ajustez les facteurs de production pour chaque plat. Tout se synchronise avec vos listes de préparation et vos calculs de coûts.
- Signalez les régimes par plat : végétalien, sans gluten, halal ou tout autre critère que vous suivez
- Choisissez les tailles de portion depuis votre assortiment prédéfini ou utilisez la valeur par défaut
- Sélectionnez le type de conditionnement pour chaque produit : barquettes à emporter, plateaux ou vos options personnalisées
- Précisez la livraison chaud ou froid par article pour guider le timing en cuisine
- Ajustez le facteur de production pour adapter les quantités d'ingrédients à la préparation en série
- Configurez les régimes et les portions pour chaque article alimentaire à l'intérieur d'un groupe de produits
Vous gérez des commandes avec plusieurs besoins diététiques — végétalien, sans gluten, halal — et Catermonkey vous permet de signaler chaque plat pour chaque exigence. Choisissez une taille de portion parmi vos options préconfigurées ou utilisez la valeur par défaut. Sélectionnez le conditionnement pour la vente à emporter ou la livraison. Définissez un facteur de production pour adapter les ingrédients à la fabrication en quantité. Livraison chaud ou froid ? Indiquez-le également.
Lorsque vous ajoutez un groupe de produits, chaque article alimentaire s'affiche individuellement pour que vous puissiez configurer les régimes, les portions et le conditionnement séparément. Chaque choix se répercute directement dans vos listes de préparation et vos calculs de marge. Aucune approximation, aucune saisie en double.
Les modifications sont enregistrées immédiatement. Votre cuisine voit les spécifications mises à jour. Vos coûts reflètent les ingrédients réels. Votre client reçoit exactement ce qu'il a commandé.
À qui ça profite
Commercial / responsable de compte
Vous confirmez les besoins diététiques avec le client, puis signalez chaque plat en quelques secondes, sans aller-retour avec la cuisine.
Responsable de cuisine
Vous voyez les tailles de portion, les spécifications diététiques et les facteurs de production sur chaque liste de préparation : aucune ambiguïté, aucun gaspillage.
Chef cuisinier
Vous savez quels plats nécessitent une attention particulière, quel conditionnement utiliser et dans quelle proportion adapter les recettes avant de commencer à cuisiner.