Produits
Recettes & ingrédients
Liez chaque ingrédient à chaque plat. Connaissez vos coûts exacts, préparez plus vite, commandez mieux.
Votre carte n'est pas qu'une liste de plats : c'est un ensemble d'ingrédients, de quantités et d'étapes de préparation. Catermonkey vous permet de définir une recette pour chaque produit : quels ingrédients entrent en jeu, en quelle quantité, et ce que cela vous coûte.
- Liez les ingrédients avec des quantités précises par plat ou formule
- Calcul automatique du prix de revient à partir des données ingrédients
- Prise en charge des semi-élaborés : intégrez les ingrédients d'un produit dans un autre
- Quantités nettes ajustables pour les ingrédients parés, cuits ou réduits
- Instructions de préparation en texte libre sur chaque produit
- Téléchargement de la recette en un clic, mis en forme pour l'équipe cuisine
Saisissez les ingrédients d'un plat et leurs quantités. Le système calcule le coût des ingrédients en temps réel, so vous connaissez votre marge avant d'envoyer le devis. Identifiez vos semi-élaborés (les bases que vous utilisez dans plusieurs plats) et la plateforme consolide automatiquement leurs coûts d'ingrédients.
Définissez les quantités nettes après préparation, c'est-à-dire la quantité qui reste une fois qu'un ingrédient est paré, cuit ou réduit. Vos listes de courses restent ainsi fiables et votre cuisine gagne en efficacité.
Ajoutez des instructions de préparation en texte libre pour chaque produit. Elles apparaissent dans les vues d'ensemble des commandes et les listes de préparation, afin que l'équipe cuisine et les équipes événement sachent exactement comment dresser, cuire ou présenter le plat.
Toutes les données sur les ingrédients alimentent vos listes de préparation et vos récapitulatifs d'achats. Modifiez une recette une seule fois : chaque commande, devis et calcul de coût se met à jour immédiatement.
À qui ça profite
Propriétaire
Vous voyez le coût matière réel de chaque produit avant de fixer votre prix.
Commercial / responsable de compte
Vous pouvez montrer aux clients exactement ce qui compose un plat quand ils posent la question.
Responsable de cuisine
Votre équipe retrouve les listes d'ingrédients et les notes de préparation au même endroit, sans chercher les recettes.
Chef cuisinier
Vous maîtrisez la recette ; le système maintient les coûts et les listes de courses à jour.
Comptabilité
Vous retrouvez chaque euro jusqu'aux ingrédients qui l'ont généré.