Prodotti
Ricette e ingredienti
Collega ogni ingrediente a ogni piatto. Conosci i costi esatti, prepara più velocemente, ordina con criterio.
Il tuo menu non è solo un elenco di piatti: è una rete di ingredienti, quantità e passaggi di preparazione. Con Catermonkey puoi definire una ricetta per ogni prodotto: quali ingredienti contiene, quanto ti serve e quanto spendi.
- Collega gli ingredienti con le quantità esatte per piatto o formula
- Calcolo automatico del costo di produzione dai dati degli ingredienti
- Supporto ai semilavorati: incorpora gli ingredienti di un prodotto in un altro
- Quantità nette personalizzabili per ingredienti mondati, cotti o ridotti
- Istruzioni di preparazione in testo libero su ogni prodotto
- Download della ricetta in un clic, formattata per lo staff di cucina
Inserisci gli ingredienti di un piatto con le relative quantità. Il sistema calcola il costo degli ingredienti in tempo reale, così conosci il tuo margine prima di fare un preventivo. Indica i semilavorati (le basi che usi in più piatti) e la piattaforma somma automaticamente i loro costi.
Imposta le quantità nette dopo la lavorazione, cioè quanto rimane di un ingrediente dopo che è stato mondato, cotto o ridotto. Le liste della spesa restano precise e la cucina lavora senza sprechi.
Aggiungi istruzioni di preparazione in testo libero a ogni prodotto. Compaiono nei riepiloghi dei servizi e nelle schede di produzione, così lo staff di cucina e il team degli eventi sanno esattamente come impiattare, cuocere o presentare il piatto.
Tutti i dati sugli ingredienti alimentano le tue schede di produzione e le aggregazioni della spesa. Modifichi una ricetta una volta sola: ogni servizio, preventivo e calcolo dei costi si aggiorna subito.
A chi serve
Titolare
Vedi il costo reale del cibo per ogni prodotto prima di fissare il prezzo.
Commerciale / account manager
Puoi mostrare ai clienti esattamente cosa contiene un piatto quando te lo chiedono.
Responsabile di cucina
Il tuo team trova elenchi degli ingredienti e note di preparazione in un unico posto, senza cercare le ricette dappertutto.
Chef
Controlli tu la ricetta; il sistema mantiene costi e liste della spesa sempre aggiornati.
Contabilità
Risali a ogni euro fino agli ingredienti che lo hanno generato.