Definições
Organize a sua cozinha por tarefa, localização ou horário
Distribua a produção por fichas de produção para que cada estação saiba o que preparar
Uma empresa de catering não prepara tudo no mesmo sítio nem ao mesmo tempo. As sopas ficam num canto, as saladas frias noutro, os molhos preparam-se à quinta-feira. As fichas de produção permitem atribuir cada prato à lista certa e totalizar automaticamente as quantidades em todos os serviços confirmados.
- Atribua cada prato ou peça de material a uma ficha de produção com nome próprio («Preparação fria», «Dia dos molhos», «Recolha de material»)
- Totalize automaticamente as quantidades em todos os serviços confirmados no intervalo de datas escolhido
- Gere uma lista online que qualquer pessoa com o link pode consultar e assinalar em tempo real
- Transfira para Excel se precisar de uma versão impressa
- Divida por dietas, porções, embalagem, cliente ou momento de produção, com dezenas de opções de agrupamento
- Reatribua produtos em massa se mudar o nome ou fundir fichas de produção
Um catálogo, várias formas de trabalhar
Mantém um único catálogo de pratos e material. Em segundo plano, atribui a cada item uma ficha de produção: «Preparação fria», «Preparação quente», «Dia dos molhos», «Recolha de material». Quando gera as listas, o Catermonkey agrupa tudo por essas etiquetas e soma as quantidades em todos os serviços confirmados no intervalo de datas escolhido.
Assinale à medida que avança
Gere a lista online e partilhe um link com a sua equipa. Qualquer pessoa com o link pode assinalar os itens concluídos em tempo real. Sem impressões, sem dúvidas sobre se o terceiro tabuleiro de lasanha já está pronto. Pode também transferir uma versão Excel se preferir em papel.
Agrupamento flexível
Divida por requisitos alimentares, separe as bases, agrupe colunas por momento de produção ou isole a embalagem. Existem dezenas de opções de visualização. Decide qual a vista que faz sentido para cada estação e guarda essa configuração: na próxima vez que gerar a lista, o formato já está correto.
A quem interessa
Chefe de cozinha
Deixe de imprimir uma lista gigante para toda a cozinha. Dê a cada estação exatamente o que precisa de preparar: a preparação fria recebe os itens frios, a equipa dos molhos recebe os molhos, e ninguém perde tempo à procura das suas tarefas.
Chef
Veja quais os pratos que são bases e quais são pratos finais. Separe-os em listas distintas para que a equipa prepare os componentes primeiro e monte os itens de serviço a tempo.
Proprietário
Reduza a confusão na cozinha e os itens em falta. Quando cada estação tem uma lista focada e pode assinalar o progresso, os problemas detetam-se antes de o serviço começar.