Serviços
Transforme vários serviços num único plano de cozinha
A ficha de produção reúne os produtos de todos os serviços confirmados e mostra o que preparar e quando.
Tem seis buffets no sábado e quatro almoços na sexta. A cozinha precisa de uma visão única dos pratos a servir, com as quantidades certas, organizados por data de produção. A ficha de produção faz isso.
- Combina produtos idênticos de vários serviços numa única linha com o total
- Filtra itens por data de produção para que a preparação de quinta fique separada da de sexta
- Imprime etiquetas adesivas com nome do produto, quantidade, alergénios e data de validade
- Lista interativa: toque nas linhas para marcar pratos como concluídos à medida que os termina
- Abra receitas a partir de qualquer linha de produto para ver quantidades de ingredientes e método
- Exporta para Excel para anotações offline ou ligação a sistemas de cozinha existentes
A ficha de produção recolhe cada linha de produto dos serviços ativos dentro de um intervalo de datas e combina-os numa folha de trabalho unificada para a cozinha. Se quatro clientes diferentes encomendaram o seu frango satay, vê uma linha com a quantidade total, não quatro referências dispersas. Pode filtrar por data de produção, para que os itens preparados na quinta apareçam separados dos que são feitos na manhã de sexta.
Cada linha é interativa. Toque num prato para o marcar como concluído, imprimir etiquetas para esse lote ou abrir a receita. O sistema calcula o peso total quando os produtos são vendidos ao quilograma e respeita as contagens de doses quando não são. Pode imprimir a lista completa ou gerar etiquetas adesivas para tabuleiros e recipientes, com ícones de alergénios e datas de validade incluídas.
A lista atualiza-se em tempo real à medida que os serviços mudam. Se um cliente aumentar o número de convidados uma hora antes do serviço, a ficha de produção reflete a nova quantidade de imediato. A sua cozinha trabalha sempre com o plano atual, nunca com a impressão de ontem.
A quem interessa
Chefe de cozinha
Vê todos os pratos a que o negócio se comprometeu, consolidados e ordenados por hora em que têm de estar prontos. Sem andar a procurar folhas de cálculo, sem verificar seis fichas de serviço diferentes.
Chef
Um ecrã mostra-lhe o que vai ao forno hoje e o que fica para amanhã. Toque numa linha e a receita abre. Toque de novo e fica marcada como concluída. A lista vai diminuindo à medida que cozinha.
Proprietário
A sua cozinha prepara com dados em tempo real. Quando as vendas confirmam uma alteração de última hora no número de convidados, a ficha de produção atualiza antes de o cozinheiro abrir a câmara frigorífica. Sem desperdício, sem confusão.